Uova al caviale
Ricetta fornita da Anna del sito Il Decoupage di Cip&Ciop
Ingredienti:
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Uova
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Maionese
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Erba cipollina
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Caviale (o uova di lompo)
Procedimento
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Prendete delle uova scegliendole tra quelle di dimensione più grossa e fatele bollire finché saranno sode.
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Privatele del guscio e tagliatele a metà.
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Raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli accuratamente con una forchetta o un cucchiaio.
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A parte preparate una buona maionese e tritate dell'erba cipollina finissima.
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Unite la maionese e l'erba cipollina ai tuorli schiacciati.
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Aggiungete un cucchiaino raso e piccolo di caviale per ogni uovo precedentemente bollito.
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Mescolate il composto delicatamente per non rompere il caviale ma in modo che i vari ingredienti si amalgamino bene.
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Prendete i mezzi albumi sodi e, aiutandovi con un sacapoche (se lo avete) o con un cucchiaino se non disponete del sacapoche, riempite ogni singolo mezzo uovo con il composto preparato.
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Adagiate le uova su un letto di lattuga e servite dopo aver tenuto le uova 1/2 ora in frigorifero, ricoperte con la pellicola trasparente.